·配　　料: 青鱼、孜然、盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈。  
 
·特　　色: 青鱼肉质鲜美,口感好.再与紫然的独特香味融合,味美绝伦。
 
·操　　作:
 
　1.将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。 

　2.将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。

　3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入,翻炒鱼熟起锅。 
 
·营养价值: 青鱼 - 青鱼中除含有19.5％蛋白质、5.2％脂肪外，还有钙、磷、铁、b1、b2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白...